大正7年神戸にて創業。関東で最も歴史のある銀座店を訪ねた。

さっそく、「SAMBOA」の代名詞ともいえる、ハイボールをいただく。
ウィルキンソン タンサンの刺激とダブルショットで入れられたスーパーニッカの香り。強い存在感のあるハイボールの味わい。

「関西の出身なので、タンサンといえばイコール、ウィルキンソン。
他は入ってくる余地がない」と炭酸190mlとウイスキー60mlでハイボールをつくるための、特注のウィルキンソン専用グラスを磨きながら、話してくださったオーナーの新谷さん。

「SAMBOA」のハイボールには氷は入らない。
その理由をお聞きすると、炭酸とウイスキーの味が一定に保たれるのはもちろんのこと、氷が貴重だった頃からの慣わしだという。氷は冷蔵庫でウイスキーと炭酸を冷やすためのもので、グラスの中に入れるものではなかったからだ。そんな昔からの伝統のスタイルでハイボールが味わえるのが、「SAMBOA」の魅力だ。

ハイボールは氷を入れずに飲むこと。スマートなスタンディングバーであること。大人たちが集まり、ほどよい距離間でお酒を楽しむこと。「SAMBOA」流のお酒の流儀がそこにはあった。 「SAMBOA」の扉をあけると、今日も変わらぬ大人たちの時間が始まる。